El agua escarchada en los condensadores de los Liofilizadores de Mediana y Alta producción debe ser recuperable y mejor aún consumible.  Podemos recuperar el agua escarchada en el condensador de los Liofilizadores de mediana y alta producción alimenticia,dado que es su agua de composición y ha sido sometida a presión negativa y temperaturas extremas ,corresponde a un líquido limpio propio de la fruta en cuestión que amerita ser utilizado en diferentes preparaciones,recircularlo para que alimente baños romanos,piscinas y duchas y especialmente envasarlo para consumo humano. De la Liofilización de frutas podemos obtener un producto y un desecho como hasta ahora se hace,pero dicho desecho que es el agua congelada dentro del condensador podemos analizarla ,enriquecerla y envasarla para consumo ,producto que es verdadera agua de Frutas,limpia,sana imputrescible,de buen olor ,sabor y mejor aún en mayores cantidades que la fruta liofilizada,de esta manera podemos construir proyectos de Liofilización que darán como resultado excelentes productos y un retorno de inversión bastante rápido.

Exploremos un poco el campo del agua envasada y encontremos aciertos en este comentario que les hago respetuosamente.

Dr Jorge Rivera Biologo Universidad de los Andes
Consultor experto en Liofilización No. 725998 Intota Experts
http://www.intota.com/expert-consultant.asp?bioID=776438&perID=725998%3Cbr%20/%3
Especialidad en Biotecnologia Agrícola
Especialidad en Conservacion de Alimentos
Farmacología Vegetal (Plantas Medicinales) Universidad Juan N Corpas
Presidente del Capitulo Colombiano de Liofilización de la ISL-FD
International Society of Lyophilization - Freeze Drying Inc.
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