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Conocemos los efectos perjudiciales del picante y creemos que nos afecta igual a todos. Lo que desconocemos es queel picante nos aporta una gran cantidad de efectos beneficiosos al organismo.
Eduardo Milito
21 de July · 435 palabras.
21 de July · 435 palabras.
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🕘 Resumen
Aunque solemos asociar al picante con acidez, ardor e irritación, desconocemos los efectos beneficiosos que este tipo de alimentos o especias pueden tener en el cuerpo. A menudo, en restaurantes o sitios de comida a domicilio en Madrid, ofrecen la posibilidad de quitar el picante de los platos de la carta. Sin embargo, según el Dr. Arnold Levy, gastroenterólogo de Washington, pocos datos precisos están disponibles en cualquier idioma sobre los efectos de los alimentos picantes durante la digestión. A pesar de esto, hay algunos estudios que indican que una dosis de capsaicina, extracto de pimientos picantes, puede desensibilizar las vías respiratorias de los animales en algunos efectos adversos al humo del cigarrillo y otros irritantes. Los investigadores sugieren que este extracto puede ser útil para el tratamiento de los asmáticos y otras personas con vías respiratorias hipersensibles. En general, los consumidores de chiles suelen declarar que les ayuda a despejar los senos paranasales. En conclusión, aunque todavía no se tenga toda la información sobre los efectos del picante en el cuerpo humano, hay indicios de que pueden tener beneficios para la salud.Cada vez es más frecuente que en restaurante o sitios de comida a domicilio en Madrid se ofrezca la posibilidad de quitar el picante a los platos de la carta. Muchas veces pedimos directamente que nos lo quiten para evitar que nos siente mal cuando ni siquiera sabemos si somos sensibles o no al picante.
“No hay datos precisos”
Según el Dr. Arnold Levy, gastroenterólogo de Washington y vicepresidente de educación de la Sociedad Americana de Enfermedades Digestivas, "pocos datos precisos están disponibles en cualquier idioma sobre los efectos de los alimentos picantes durante la digestión".
El Dr. Levy, dijo: ′′La cafeína y el alcohol son irritantes gástricos, los cítricos son ácidos y pueden irritar el esófago inferior y mezclarse a los ácidos gástricos, el chocolate, la menta, la nicotina, el alcohol y las grasas pueden permanecer en el esfínter esofágico inferior, el músculo que está entre el esófago y el estómago, causando acidez, pero claramente no hay datos sobre los alimentos picantes′′.
Sobre lo que si hay datos es sobre alguno de sus beneficios para la salud. Un estudio realizado recientemente en Suecia con animales de laboratorio indicó que una dosis de capsaicina poco después del nacimiento desensibilizó las vías respiratorias de los animales en algunos efectos adversos al humo del cigarrillo y otros irritantes. Los investigadores sugieren que este extracto de pimientos picantes puede ser útil en el tratamiento de los asmáticos y otras personas con vías respiratorias hipersensibles.
Ciertamente, los consumidores de los chiles suelen declarar que les ayudan a despejar los senos paranasales. Y muchas veces cuando se pide comida a domicilio, tanto mejicana como cualquier otro tipo de comida que contenga elementos picantes puede apreciarse ese efecto.
Somos sensibles al picante de distinta manera
El Dr. Levy agregó que las personas con acidez crónica pueden tener síntomas menos graves si se mantienen lejos de los alimentos picantes, pero esto por sí solo no va a disminuir los episodios de acidez estomacal. Para los pacientes con úlcera, dijo, evitar el ácido estimulante de los alimentos es importante, pero no hay evidencias de que tomar platos de comida a domicilio picantes desacelerará la curación de las úlceras.