La Decantación

Como servir el líquido en la copa y que el aire oxigene al vino además de que los posos se queden en la botella.

Pedro Pousada
15 de May · 315 palabras.

🕘 Resumen

Cuando se compra un vino, la primera cosa que se piensa es en el sabor y aroma del vino. Sin embargo, antes de servir el vino, es importante recordar que se debe realizar la decantación, ya que esto permitirá que el aire oxigene al vino y mejore su sabor y aroma. Hay dos razones principales para decantar el vino: en primer lugar, cuando se tiene un vino añejo, los elementos sólidos ya se han precipitado y no deben mezclarse con el vino al servirlo. En segundo lugar, los vinos han desarrollado otros aromas con el tiempo y la decantación actúa para desaparecer y mejorar estos aromas y sabores al comenzar a beber. La decantación comienza tan pronto se descorcha la botella y el aire y oxígeno entran y se mezclan en la botella. Si se deja más tiempo al aire libre, el vino se mezclará de mejor manera y otorgará las verdaderas virtudes del vino. En última instancia, la decantación es todo un ritual que permite disfrutar y saborear mejor el vino.

Al comprar un vino, lo primero que viene a la mente es imaginar el sabor y el aroma que puede tener. Cuando recibes a tus invitados y está lista la cena, es momento de descorchar el vino para comenzar a servir tan buen líquido en la copa de los invitados. Pero, antes de que todos lo prueben, no hay que olvidar que es necesario realizar la decantación del vino. Decantar el vino es servir el líquido en la copa y que el aire oxigene al vino. Son dos las razones por las que se decide realizar esta operación que termina siendo necesaria.
Cuando se tiene un vino añejo, los elementos sólidos ya se precipitaron y no deben de juntarse con el vino cuando este se sirve. Como segunda razón, los vinos han desarrollado otros aromas a lo largo de los años y una vez que se abre y se comienza a servir en la copa, la decantación actúa al desaparecer y mejorar el aroma y sabor cuando se comienza a beber. La decantación comienza tan pronto se descorcha la botella y el aire u oxígeno entran y se mezclan en la botella. Claro que si se deja más tiempo al aire libre el vino, se mezclará de mejor manera para otorgar las verdaderas virtudes del vino.
Sin duda la decantación es todo un ritual que se lleva a cabo para poder saborear y oler de mejor manera al vino. La decantación surgió debido a que en su momento fue la mejor manera de limpiar el vino, después de muchos años de haber sido guardado en su botella. Al momento de servir el líquido en la copa, se podrá observar cómo se quedan los residuos en el cristal. Logrando que se separan los posos y por consiguiente eliminar los aromas llamados terciarios.

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