La Hostelería Busca Salidas a la Crisis
El consumo en España ha bajado, con lo que esta afectando en mayor medida al sector de la hostelería. Esto conlleva un menor trabajo en hostelería, con una disminución de ofertas de empleo.
Juan Mateos
13 de February · 452 palabras.
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🕘 Resumen
El sector de la hostelería en España, un sector vital para la economía del país, sigue expandiéndose a pesar de los datos regresivos que le afectan. Uno de los principales problemas a los que se enfrenta es la disminución del consumo de la ciudadanía debido al aumento del IVA y los costes de la energía que ha afectado no solo a la demanda interna, sino también al turismo extranjero. Los empresarios hosteleras perciben la situación adversa de la economía, la caída de la demanda y los costes financieros como las principales barreras para el correcto desarrollo de sus negocios. La innovación y la cualificación son claves para relanzar los negocios, y el sector de la hostelería necesitará una mayor cualificación y excelencia en el servicio para generar más empleo. Muchos empresarios de hostelería están dispuestos a innovar y utilizar nuevas formas de comercialización, como la utilización de internet y bonos. En el caso de la restauración, existe una apuesta decidida por mimar la gastronomía y renovar la carta en los restaurantes. Es necesario fortalecer el sector de la hostelería para garantizar su contribución a la economía del país.Todos somos conscientes de que el consumo viene desde hace años ralentizado, pero en este año pasado 2012 el incremento del IVA y los costes de la energía han repercutido más en la hostelería de España. Ello influyó no sólo sobre la demanda interna, también lo hizo sobre el turismo proveniente del extranjero, especialmente en los que más nos visitan.
Así que la situación adversa de la economía y la caída de la demanda, se perciben por parte de los empresarios hosteleros españoles como las principales barreras que inciden con mayor gravedad en el correcto desarrollo de sus empresas. Y no ven claras las perspectivas, dado que siguen afrontando desde que comenzó el nuevo año 2013, unos niveles francamente negativos de la demanda y unos costes financieros muy altos.
La innovación y la cualificación son claves para relanzar los negocios. Todas las nuevas fórmulas para sacar adelante el sector pasan evidentemente por una mayor cualificación del trabajo en hostelería. Incluso es la única manera para que crezcan sus ofertas de trabajo: el trabajo en hoteles, el trabajo en restaurantes, etc., y continúe siendo el sector que genere empleo. Ello está muy condicionado al reciclaje de sus recursos humanos y a la excelencia en el servicio.
La gran mayoría de los hosteleros están decididos a seguir con las ofertas y promociones para reactivar su negocio en 2013. Y una gran parte de los empresarios de hostelería están dispuestos a innovar utilizando nuevas fórmulas de comercialización, como la utilización de internet, bonos, etc. En el caso de la restauración existe una apuesta decidida por mimar la gastronomía y la opción de renovar la carta en los restaurantes es fundamental. Y en los hoteles se está sistemáticamente explorando todo tipo de alternativas e iniciativas para mejorar la captación de clientes y sus instalaciones.
Novedosas y arriesgadas estrategias de crecimiento, como la diversificación de productos y servicios, inversión en mejoras, facilidades al consumo, intensificación de acciones de publicidad o la búsqueda de mercados externos, se están contemplando de forma permanente por parte de los empresarios. Consiguientemente se requiere un esfuerzo importante por los trabajadores del sector para estar cada vez más cualificados, predispuestos para acoger los cambios y acometer el trabajo con absoluta dedicación.
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