Esta es una receta excelente para aquellos que deseen bajar de peso pero se les dificulta por su gran amor al sabor de las comidas.

Por: Siria Subervi

Ingredientes:

• 450g/16 oz calabacines
• 1 berenjena
• 3-4 cucharadas de virgen extra aceite de oliva
• 1 kg firme, madura los tomates en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 10-12 fresca albahaca hojas, desgarrado
• Una pizca de sal y recién molida pimienta negro
• 2x125g / 4 ½ oz baja en grasa mozzarella queso, rebanadas
• 150g / 5 ¼ oz frescas hojas de lasaña
• 100 g / 3 ½ oz rallado parmesano

Preparación:


1. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas en diagonal. Calentar una sartén acanalada, cepillo de las rebanadas con aceite de oliva y la parrilla durante unos minutos cada lado hasta quedar a la brasa, luego retírela. Vas a tener que hacerlo en varias tandas.
2. Precaliente el horno a 190C/375F/Gas 5. Cepillar el interior de un plato para hornear con un poco de aceite. Coloque una capa de rodajas de tomate (aproximadamente un tercio del total) en la parte inferior, un poco por encima.
3. Siguiente capa, con la mitad de las rodajas de calabacín y berenjena. Espolvorear con la mitad del ajo picado y una cucharada de vinagre balsámico.
4. Dispersión de más de la mitad de las hojas de albahaca y sazone con sal y pimienta.
5. Capa de la mitad de los trozos de mozzarella en la parte superior, luego cubrir con la mitad de las hojas de lasaña.
6. Continuar capas con el resto de los ingredientes, terminando con una capa de tomates en la parte superior. Espolvoree el queso parmesano.
7. Cubra con papel aluminio y hornear durante 35-40 minutos. Retire el papel aluminio y hornee otros cinco minutos hasta que esté dorado (el queso parmesano) en la parte superior.


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